Đặc điểm của thiết bị:
1. Hệ thống tự phun nước rửa gạo, đảm bảo nguyên liệu gạo sạch sẽ
2. Kết cấu chắc chắn, thiết kế hợp lý, thao tác đơn giản, tính năng đáng tin cậy.
3. Sợi mỳ mỏng, thời gian ngâm ngắn, hiệu quả cao.
4. Có thể sản xuất sản phẩm phở đựng túi hoặc đóng hộp.
Thiết bị sản xuất ra phở ăn liền chỉ cần ngâm trong khoảng thời gian là 3 phút, cho thêm phụ gia vị, là có thể dùng được rồi, mùi vị thơm ngon, vẫn giữ được hương vị ban đầu của thực phẩm, nhanh gọn, thuận tiện, chất lượng bảo đảm trong thời gian dài(trên nửa năm)
Quy trình công nghệ:
Nguyên liệu (gạo) --> Rửa --> Ngâm --> Lọc --> Say bột ? Sàng bột ? Trộn bột -->  Hấp --> Thoát nước --> Cắt sợi --> Cắt đoạn --> Công nhân cho vào hộp --> Sấy --> Làm mát --> Thành phẩm.
Các thiết bị chính trong dây chuyền: (Tất cả các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu đều  được làm bằng Inox )
1. Máy nâng                                             
2.Hệ thống rửa, ngâm gạo
3.Lọc cát                                                    
4.Thiết bị lọc và chứa gạo
5.Thùng chứa bột có cánh trộn                 
6.Máy say bột
7.Máy sàng lọc bột                                    
8.Máy trải và hấp bột
9.Băng tải làm khô                                    
10.Máy lão hóa
11.Máy cắt đoạn                                       
12.Máy cắt sợi
13.Máy sấy                                               
14.Băng tải làm mát
15.Tủ điều khiển điện
Thông số kỹ thuật tổng thể  toàn dây chuyền:
1. Hệ thống rửa và ngâm gạo
2. Máy say bột.
3. Máy sàng lọc bột
. Máy trải và hấp bột
5. Băng tải
6. Máy lão hóa
7. Máy sấy.
8. Tủ điều khiển điện.